パスタ工房「TRAUM(トラウム)」は、水戸市見川のイタリア厨房です。

店舗紹介

■シェフのご紹介
イタリアンを研究すべく、本場イタリアへ。20年の経験を経て、当店のシェフに。

■シェフよりひとこと
 御来訪いただき、誠にありがとうございます。20年間パスタにこだわってきた結果、「やはり一番おいしいのは乾麺だ」ということを改めて感じました。しかし、ただの乾麺ではありません。1.9mmという太い乾麺です。
 ですが、太い乾麺は茹で方が難しく、時間がかかるというデメリットがあります。そのデメリットを払拭すべく思考と試行を重ね、独自の釜上げを開発しました。これにより芯はしっかり、表面はモチモチの食感を出すことに成功しました。
 また、毎日市場に出向き、野菜・フルーツ・魚介など、私自身の目で良いもの、旬のものを厳選して仕入れしております。
 「一度食べればやみつきになること間違いなし」と言っていただけることを目指しています。ぜひご賞味ください。


■パティシエのご紹介
都内でも有名なパティスリーで多くの経験を積み、当店のパティシエに。

■パティシエよりひとこと
はじめまして。
ケーキは、三つの構成からなるものだと考えております。
 『目で味わう』『香りで味わう』『舌で味わう』
口に入れてからは
 『口にいれた時』『ひと噛みした時』『飲み込んだ時』
この1フレーム、1フレームを感動させたいと考えております。

美味しいパスタをたべたあと、美味しいデザートを召し上がっていただけるように、精一杯作らせていただきます。


■店内紹介
店内はレンガを使って、本場のイタリアをイメージしました。
(本場イタリアでは、レンガ造りの建物が一般的です)
ある程度広い店内のため、いろいろなパーティーに対応できます。



■ホール責任者より
 TRAUMには呼び出しベルはございません。なぜなら「ベルを鳴らさなければスタッフが来ない」事が今の飲食店業界で当たり前になってしまっていて、店内に目を配らなくなってきている気がするからです。TRAUMではお客様1人1人しっかりと目を配り、最高のおもてなしをしたいとスタッフ一同が考えています。

 おもてなしは常に心がけておりますが、不満などがありましたら何なりとお申しつけください。私たちは、お客様の喜ぶ顔を見る為に、常に成長していきたいと思っております。



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